東興蛋撻

Published December 1, 2013 by piggie

我對蛋撻簡直是熱愛極了,以致不管去到何處,只要看到賣相佳的蛋撻,就會蠢蠢欲動想嘗試。其中,還包括港、澳以及清邁。誠然,說到蛋撻,就會想到香港的泰昌以及澳門的安德魯和瑪嘉烈,新加坡絕對要數東興!當然還有一些滄海遺珠,有機會我會一一介紹,但這裡,就先說說東興的蛋撻吧!

IMG_1974r

叉燒酥$1.60;雞蛋撻$1.50

之前雖然試過東興的蛋撻,但說實在,我並不知道其確切地址,直到那晚偶然經過,才知道原來就在佛牙寺對面,麥士威熟食中心旁邊。買了一盒蛋撻及叉燒酥,在帶回家的路上就隱隱嗅到濃郁的蛋香,立即就有想吃的衝動,但還是強忍下來,這就是東興蛋撻的魅力。

即便在到家后嘗試,蛋撻稍缺少了微熱,東興的蛋撻還是那麽出色。餅皮酥脆略薄,完全不喧賓奪主搶蛋漿的風頭,而主角蛋漿則異常順滑柔軟,頗有彈性,入口有綿密的層次感,其滋味似乎猶勝香港的泰昌蛋撻。東興這家近百年老店使用的原材料也僅是雞蛋和糖而已,不含添加劑或人造色素。其蛋撻屬菱形,很奇怪,我試過最好吃的新加坡港式蛋撻好像都是菱形的,另一家是亞歷山大村熟食中心旁的大中國餘記(這是牛車水砂俄街大中國的家族分支,但不受對方承認,不過砂俄街大中國的蛋撻則非常難吃,而且是圓形的,與大中國餘記不同),但是感覺近年來好像稍微退色了。言歸正傳,據聞東興對蛋撻的原材料非常嚴苛,要求本地的農場只以美國玉米及穀物喂飼雞只,嚴禁使用化學飼料,務求讓生産的雞蛋充滿營養。所以,即使東興的蛋撻一個要價$1.50,我覺得還是物有所值。

至於東興的叉燒酥,肉餡香甜爽口,表皮同樣是酥脆,其實口感也不錯,只可惜在其出色的蛋撻之前,遺憾只能充當陪跑。東興的叉燒酥售價為$1.60,要說價錢稍微嫌貴,畢竟新加坡不養豬隻,大概是其店面兼廠房位于牛車水這個旅遊區吧?但其裕廊坊的零售店(#B1-10)是否會便宜點,我就不清楚了。

東興 Tong Heng
285 South Bridge Road
Singapore 058833
Tel: 62233649

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